Reunion to prawdziwy tygiel kulturowy, a co za tym idzie istna mozaika smaków, aromatów i kolorów, które sprawiają, że kuchnia wyspy Reunion jest niezapomnianym doświadczeniem dla każdego podniebienia.

Kuchnia kreolska – bijące serce wyspy Reunion

Sercem kuchni Reunion jest kuchnia kreolska, na którą złożyły się wpływy francuskie, afrykańskie, hinduskie, chińskie  czy ludów z Madagaskaru, Malagaszów.  Dzięki temu na talerzu spotykamy się z pikantnym curry, aromatycznymi przyprawami (och wanilio!),  świeżymi owocami morza i egzotycznymi warzywami, soczystymi i pełnymi słońca. 

Kluczowe składniki i dania

Położenie wyspy to gwarancja świeżych ryb i owoców morza. Królują tuńczyk, marlin, langusty i krewetki. A do tego ryż często podawany z soczewicą i różnymi sosami. Jednym z nich jest rougail, pikantny sos na bazie pomidorów, cebuli, czosnku i chili ( podawany z np. krwistą kiełbasą). Kiedy mowa o pikanterii to nie sposób pominąć cari czyli curry, które na Reunion ma swoją unikalną wersję, z wykorzystaniem lokalnych przypraw. Warzywa? Proponuję bakłażany faszerowane przyprawionym mielonym mięsem oraz samoussasczyli smażone pierożki z farszami mięsnym lub warzywnym. Niestety, w tym roślinnym raju, weganie mogą czuć się zaniedbani. Na szczęście lokalne targi i sklepy oferują warzywa i owoce prima sort! A nic nie robi tak dobrze jak home-made sałatka i kieliszek dobrego francuskiego wina 🙂

Skoro mowa o napojach to warto spróbować Bière de Bourbon, piwo warzone na wyspie i Rhum arrangé, lokalny rum, macerowany na różnych owocach i przyprawach.

Jak się do tego zabrać?

Na śniadanie proponuję udać się do lokalnej boulangerie (piekarni w stylu francuskim) gdzie będą świeże croissanty, bagietki, bułeczki cynamonowe, rogaliki migdałowe a dla prawdziwych łasuchów creme brulée. Do tego czarna i mocna kawa.

Natomiast prawdziwą celebrację zaczyna się nie wcześniej niż o godzinie 19:00. Kolacja w restauracji nad brzegiem oceanu, w ulubionym towarzystwie, przy akompaniamencie szumu fal i z ciepłym piaskiem pod stopami. Wakacyjny dress code, muzyka na żywo oraz pina colada (także w wersji virgin) sprawią, że poczujecie się jak na wiecznych wakacjach. 

Bon appetite!

Nasze wycieczki na Reunion
Najlepsza według nas restauracja na Reunion: LE MANTA